novembre - 2022

Autunno, la stagione del vino e della malinconia (o forse no!) è davvero iniziata

Raffaele Cumani

30 nov 2022
3 min

Autunno, la stagione del vino e della malinconia (o forse no!) è davvero iniziata

L’autunno è finalmente arrivato dopo una lunga coda d’estate. E la stagione autunnale porta con sé, tra le altre cose, prodotti fantastici come funghi, zucca, tartufo e castagne da abbinare al vino nel momento più suggestivo dell’anno. Da sempre l’autunno regala sensazioni contrastanti che non ci lasciano indifferenti e solleticano gli animi di poeti, intellettuali e, naturalmente, vignaioli e appassionati di vino. Ogni anno si tratta di una stagione di passaggio che ci ripor

Giovanni Tronchin

29 nov 2022
4 min

Zeno Raboso e il Black Friday

Quarantunesimo capitolo del nostro romanzo a puntate dedicato alla vita e alla formazione enologica di un lavoratore e bevitore (capitolo precedente) L'anno ormai volgeva al termine e l'atmosfera di fine novembre più che preannunciare il Natale, a Zeno Raboso ricordava l'arrivo della tanto attesa tredicesima. A lui, sinceramente, del Natale non fregava proprio niente, la trovava ormai una festa solo consumistica e materiale, in cui la gente, in modo indotto, fingeva di esser

Anita Croci

28 nov 2022
3 min

L’Albania del vino

Oggi l’Albania festeggia l’indipendenza dall'Impero turco-ottomano proclamata nel 1912, un evento le cui conseguenze segnarono anche una ripresa della viticoltura nel Paese. Com’è oggi il vino albanese? La dichiarazione d'indipendenza proclamata il 28 novembre 1912 ha traghettato l’Albania verso la formazione di una coscienza nazionale, dopo molti secoli di dominazione ottomana in cui l’islamizzazione aveva determinato anche un enorme freno alla viticoltura. Se anche oggi la

Pasqualino Pietropaolo

26 nov 2022
2 min

Roberto Mancini, marchigiano Docg

Buon compleanno Mancio! Breve ritratto enologico dell'allenatore jesino Il 27 novembre del 1964 nasceva Roberto Mancini, tra i più grandi numeri "10" del nostro calcio e attuale CT della nazionale azzurra campione d'Europa. Protagonista della scena pallonara italiana da 40 anni – i primi 20 da giocatore talentuosissimo e carismatico, ma spesso incompreso, i secondi 20 da allenatore stiloso e vincente –, il Mancio tra l'altro è di Jesi, e per noi di Zenomag vorrà pur dire qual

Mercato FIVI, Piacenza diventa la capitale del vino per tre giorni

Redazione

26 nov 2022
2 min

Mercato FIVI, Piacenza diventa la capitale del vino per tre giorni

Undicesima edizione del Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti, le premesse ci sono tutte affinché sia un successo. Sabato 26, domenica 27 e lunedì 28 novembre, oltre 870 Vignaioli provenienti da tutte le regioni italiane animeranno tre padiglioni della Fiera di Piacenza per questa che sta diventando un appuntamento imprescindibile nel panorama enologico italiano, di cui spesso vi abbiamo parlato e di cui lo scorso anno vi abbiamo raccontato i nostri migliori assaggi. A

Paolo Valente

25 nov 2022
2 min

Bagna Cauda, che vini abbiniamo?

In occasione della Bagna Cauda Day organizzato per la decima volta dall’Associazione Culturale Astigiani vi proponiamo una ricetta e tanti abbinamenti La Bagna Cauda è un tipico piatto piemontese. Un piatto della convivialità per eccellenza. Una tavolata, tanti amici, quella sana caciara che porta gioia e allegria. E magari alla fine una bella porzione di castagne arrostite! Si tratta di una salsina fatta di olio, acciughe e aglio nel quale intingere verdure crude e cotte. V

Progetto Santalucia 2021: si rinnova il progetto solidale di Maculan e Fondazione Banca degli Occhi

Redazione

24 nov 2022
2 min

Progetto Santalucia 2021: si rinnova il progetto solidale di Maculan e Fondazione Banca degli Occhi

300 bottiglie da un'unica barrique di Cabernet Sauvignon per sostenere la ricerca sulle malattie oculari. Si rinnova per il tredicesimo anno il progetto solidale Santalucia, frutto della collaborazione tra l'azienda agricola Maculan e la Fondazione Banca degli Occhi del Veneto Onlus. Sarà il Cabernet Sauvignon nato in località Ferrata a Breganze a diventare Santalucia 2021. Un’intera barrique di 225 litri si trasformerà in 300 bottiglie numerate da 0,75 litri, ordinabili fin

Tenuta Caparzo e Associazione Civita festeggiano un nuovo restauro

Redazione

23 nov 2022
2 min

Tenuta Caparzo e Associazione Civita festeggiano un nuovo restauro

La console settecentesca delle Gallerie Nazionali di Arte Antica di Roma ritorna al suo antico splendore grazie al progetto Civitas e ai vini di Tenuta Caparzo Tenuta Caparzo e Associazione Civita brindano a un importante traguardo: la conclusione del restauro di una delle più importanti consoles settecentesche conservata nelle Gallerie Nazionali di Arte Antica di Roma. Un’opera spettacolare, che torna al suo antico splendore grazie al progetto “Civitas”, nato in partnership

Funghi, cosa sono e con quali vini abbinarli

Anita Croci

22 nov 2022
3 min

Funghi, cosa sono e con quali vini abbinarli

I funghi costituiscono un mondo a parte rispetto al regno animale e a quello vegetale. Quelli commestibili sono protagonisti dei menu autunnali e bastano pochi accorgimenti per abbinarli al meglio ai vini. Potremmo fare uno speciale autunno, perché sulle nostre pagine abbiamo già affrontato i principali frutti tipici della stagione: zucca, castagne, tartufo. Mancavano proprio loro: i funghi. Cosa sono i funghi e come si distinguono Anche se al supermercato li troviamo confusi

Il cucchiaino nella bottiglia dello Spumante serve a mantenerlo effervescente?

Paola Marcone

21 nov 2022
2 min

Il cucchiaino nella bottiglia dello Spumante serve a mantenerlo effervescente?

Secondo il "sapere" popolare inserire un cucchiaino al posto del tappo quando apriamo una bottiglia di bollicine e non la finiamo aiuterebbe lo spumante a rimanere effervescente. Vediamo se è vero. Ecco i nostri consigli per conservare al meglio gli spumanti una volta aperti. Bollicine metodo classico o charmat, dosaggio zero o brut, nella flute o nella coppa, il problema non cambia! Che fare per non perdere l'effervescenza una volta che la bottiglia è stata aperta e conserva

Zeno Raboso e la scoperta delle bollicine piemontesi

Giovanni Tronchin

20 nov 2022
5 min

Zeno Raboso e la scoperta delle bollicine piemontesi

Quarantesimo capitolo del nostro romanzo a puntate dedicato alla vita e alla formazione enologica di un lavoratore e bevitore (Capitolo precedente) In Piemonte Zeno Raboso c'era stato solo una volta in vita sua. Era andato precisamente nell'aprile del 1993, poco più che quindicenne, con un pullman organizzato dagli juventini che frequentavano il bar "Allo scarpone" di un paese vicino, per vedere dal vivo una partita di Coppa Uefa tra la Juventus e il Paris Saint-Germain. La g

Giovanni Tronchin

19 nov 2022
1 min

Da dove deriva la parola “sommelier”?

L'origine del nome è alquanto bizzarra e arriva dal francese. Scopriamo questa curiosità Quella del sommelier è senza dubbio una figura molto in voga negli ultimi anni, a conferma della crescita di interesse e di cultura intorno al mondo del vino. Un personaggio che ormai sempre più spesso incrociamo in cantine, ristoranti e anche tra la cerchia di amici. Il sommelier, oltre a essere un degustatore professionale e qualificato di vini in seguito alla frequentazione di corsi s

Redazione

18 nov 2022
1 min

Golosaria 2022: i nostri assaggi

Si è conclusa da pochi giorni la 17° edizione: un ricco programma di incontri, degustazioni e premiazioni ha punteggiato le tre giornate della manifestazione 300 espositori di food, dai salumi ai formaggi, dalle farine ai panettoni, dalle confetture alle conserve hanno animato i padiglioni della fiera di MilanoCity per la gioia degli appassionati di food. L’area dedicata al vino ha invece raccolto cento cantine provenienti da tutta Italia. Un panorama quantomai variegato che

Cecchetto presenta il Bilancio di Sostenibilità

Redazione

17 nov 2022
3 min

Cecchetto presenta il Bilancio di Sostenibilità

Continua il percorso di responsabilità ambientale e sociale iniziato nel 2017 e che punta all’obiettivo climate positive entro il 2026 L’azienda agricola Cecchetto Giorgio di Tezze di Piave (Treviso) presenta il primo bilancio di sostenibilità relativo all’anno 2021, distinguendosi come una tra le prime realtà vitivinicole venete a farlo. Il documento, redatto utilizzando gli standard internazionali di riferimento del Global Reporting Initiative (GRI), racconta in maniera tra

Redazione

16 nov 2022
3 min

Vendemmia 2022, sarà un'ottima annata

Nonostante le tante incognite, in molte parti d’Italia le piogge cadute verso a fine agosto hanno favorevolmente risolto l’annata che, alla fine, si è rivelata meglio delle previsioni. A due mesi circa dalla vendemmia, quasi dappertutto anticipata per il clima e con l'autunno che tarda ad arrivare realmente, i vini hanno quasi tutti terminato la fermentazione alcolica e possono essere assaggiati. Si tratta di vini ancora estremamente giovani di cui solo gli esperti riescono a

Biodiversity Friends: la doc del Lessini Durello sempre più green

Redazione

15 nov 2022
2 min

Biodiversity Friends: la doc del Lessini Durello sempre più green

Il certificato che attesta il raggiungimento dei risultati per il secondo anno consecutivo è stato consegnato nel corso della XX edizione di Durello&Friends, l’evento dedicato alla bollicine di Verona e Vicenza. La denominazione del Lessini Durello è la prima in Italia a fregiarsi, a livello di intero comprensorio produttivo, della certificazione Biodiversity Friends, lo standard volontario di certificazione di WBA (Word Biodiversity Friends) che misura le performance azienda

I nuovi percorsi virtuosi del Grana Padano DOP

Maria Rita Olivas

14 nov 2022
3 min

I nuovi percorsi virtuosi del Grana Padano DOP

Sempre più attenzione all’alimentazione delle vacche, per offrire un prodotto che esprima il territorio. Esattamente come il Pinot Nero in abbinamento, il Maderu di Stefano Milanesi Continuiamo con la nostra rassegna dedicata ai formaggi parlando di un prodotto tra i più diffusi e accessibili. "Latte, caglio, sale e… lisozima". Lo si legge molto spesso sulle etichette del Grana Padano DOP. Ma, come direbbe il Don Abbondio manzoniano, "Chi era costui?". Per spiegarlo bisogna p

Giovanni Tronchin

13 nov 2022
5 min

Zeno Raboso e i Supertuscan

Trentanovesimo capitolo del nostro romanzo a puntate dedicato alla vita e alla formazione enologica di un lavoratore e bevitore (capitolo precedente) Con le sue trasferte di lavoro Zeno Raboso aveva girato gran parte della penisola. La sua specializzazione sui motori di grossi impianti lo rendeva una rara e preziosa risorsa. Quando capitavano determinati problemi, in Italia solo lui e pochi altri esperti erano in grado di risolverli. Nonostante il suo ruolo e le sue abilità,

Donnafugata tra le 50 migliori destinazioni di enoturismo nel mondo

Redazione

12 nov 2022
2 min

Donnafugata tra le 50 migliori destinazioni di enoturismo nel mondo

Il prestigioso riconoscimento della World's Best Vineyards Academy è stato assegnato per la prima volta alla cantina siciliana La World's Best Vineyards Academy colloca l’azienda siciliana per la prima volta tra le 50 migliori cantine nel mondo per l’esperienza di visita e degustazione offerta agli enoturisti. Per quanto riguarda invece i luoghi in cui soggiornare guardando le vigne, noi di Zenomag abbiamo invece creato la rubrica "Camera con Vigna". I rigorosi criteri di val

Paolo Valente

11 nov 2022
2 min

Chiaretto: non chiamatelo rosato

Da una tradizione secolare, il vino rosa prodotto sulla riva del lago di Garda Il Chiaretto di Bardolino vuole essere chiamato “vino rosa” e non rosato in quanto il termine rosato è parte integrante del nome di altre Denominazioni mentre il Chiaretto è unico, senza possibilità di confusione. Un vino rosa, quindi, che arriva dalla tradizione, una tradizione secolare, anzi millenaria. Tra il Trecento e il Duecento prima di Cristo i Romani invasero i territori dell’anfiteatro mo