Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Aristos 2020, Cantina Valle Isarco

Alto Adige, Valle Isarco, pendenze, uve riesling, vendemmia manuale dei grappoli, fermentazione solo acciaio. Ecco la ricetta di Cantina Valle Isarco per il Riesling della linea Aristos, una delle selezioni più importanti della cantina.

Un riesling che ci piace moltissimo “imparentato” alla stretta con vini provenienti da zone più famose nel mondo per quest’uva. Naso “polposo” con note di frutta, pesca, albicocca, mela, cedro, spezie ed erbe insieme ad un accenno minerale (che diventerà idrocarburo?). La bocca è piena, c’è polpa, agrume, una super acidità lunghissima e un finale sapido di bella eleganza.

Gran bel bianco dalle molte possibilità gastronomiche. Ottimo con piatti speziati, noi lo proveremmo con piatti di mare, magari azzardandolo anche ad un aperitivo a base di ostriche!