Trento DOC Maso Alesiera Nature Riserva 2016, LeVide

Le Vide, che in dialetto trentino significa “le viti”, è la realtà spumantistica del gruppo Degli Azzoni Wines. Trentino appunto, luogo di produzione del Trento DOC, le bollicine di montagna, come ricorda il payoff.
Siamo a Predaia, tra i 200 e i 300 m s.l.m. È qui che si coltivano le uve per questo metodo classico nature riserva.

Chardonnay in purezza, almeno 36 mesi sui lieviti, e nessuna aggiunta di zuccheri alla sboccatura.
Un vino dai toni brillanti, un giallo paglierino scarico. Il naso è caratterizzato da note delicate: delicati fiori accompagna una bella frutta matura segno del perfetto grado di maturità dell’uva al momento della raccolta. Poi ancora eleganti note che richiamano i lieviti e la pasticceria. L’ottimo perlage, fine e persistente, apprezzato alla vista, si conferma tale anche al sorso. L’acidità e la sapidità guidano il sorso, persistente. Un vino da apprezzare sicuramente in accompagnamento ad un aperitivo ma che esprime il suo meglio in compagnia di un piatto di pesce, anche crudo.