Aglianico del Vulture Superiore DOCG Damaschito 2017, Grifalco

La cantina Grifalco nasce nel 2004 per volontà della famiglia Piccin che si trasferisce da Montepulciano in Basilicata, a Venosa, per iniziare la produzione dell’aglianico, una grande uva e un grande vino della tradizione lucana.

Oggi sono i due figli, Lorenzo e Andrea che si occupano della cantina e dei 16 ettari condotti secono il regime dell’agricoltura biologica.

Damaschito, aglianico superiore, viene prodotto con le uve dei vigneti di oltre 60 anni ubicati nel comune di Maschito a 560 m s.l.m. La vinificazione avviene in tini di rovere di Slavonia a bassa temperatura. Dopo la fermentazione malolattica, rimane ancora in botte per un periodo variabile tra i 18 e i 24 mesi.

Un bel colore rubino, vivace e cono accenni che ricordano il granato ci fanno immaginare un lungo potenziale di vita in bottiglia. Elegante al naso si apre sulle note della frutta rossa e nera ancora croccante a cui seguono sentori di minerale scuro, di spezie e di cuoio e una nota finale di tostatura. In bocca dispiega tutta la sua potenza con un tannino deciso e una buona acidità e sapidità che sostengono la lunga persistenza. 

Un vino elegante che facilmente potremmo abbinare ad un piatto di carne magari uno stufato di cinghiale o un bello stracotto d’asino.