Juliénas 2016, Collin-Bourisset

Nel Beaujolais, la denominazione Juliénas dà voce al Gamay Noir su terreni a prevalenza argillosa con substrato granitico. 

Rosso dal colore rubino intenso, con riflessi granati. Al naso si presenta con profumi di pesca e piccoli frutti rossi, tra cui cassis e fragola, accompagnati da sfumature speziate. La vinificazione tradizionale prevede grappoli interi e una fermentazione di 10–12 giorni con il cappello sommerso, per favorire l’estrazione dei tannini. 

Da abbinare a carni grigliate e preparazioni come l’ossobuco e il coq au Juliénas. 

La temperatura di servizio consigliata è 15–18 °C. 

L’annata 2016 ha ormai dieci anni e ha superaato il suo momento migliore, anche se ha ancora una buon equilibrio in bocca.