Piemonte DOC Viognier Lipiai 2024, Vichio-Vaglio

Vinchio Vaglio è una cantina cooperativa piemontese, del Monferrato. Una cantina nata alla fine degli anni Cinquanta dalla volontà di una ventina di vignaioli stufi di dover vendere, o meglio svendere, le proprie uve al commerciante di turno. Si uniscono e fondano quella che oggi è diventata una cantina con 200 soci e 550 ettari di vigneto. Ma soprattutto Vinchio Vaglio è diventata una cantina di riferimento per la qualità dei suoi prodotti. Da sempre focalizzata sulla Barbera di cui è uno dei più importanti produttori del Piemonte, si è aperta alla realizzazione di vini monovarietali, maggiormente in linea con le richieste contemporanee del mercato.

La linea “del Territorio” raccoglie questi vini e il Viognier che abbiamo degustato ne rappresenta un ottimo esempio.

Dai profumi netti ed eleganti giocati sul frutto a polpa bianca e gialla e dalla buona acidità e sapidità al palato è un vino che accompagna con piacevolezza i primi piatti di pesce. Noi lo abbiamo abbinato a una pasta con la bottarga