Provincia di Pavia IGT Ultrapadum 2019, Bisi

La cantina Bisi, da sempre legata al territorio e alle sue tradizioni, propone questo vino rifermentato in bottiglia e realizzato da uve Barbera e Croatina. Era prassi imbottigliare il vino con ancora un leggero residuo zuccherino che finiva la fermentazione in bottiglia donando al prodotto una piacevole effervescenza.

I vitigni utilizzati conferiscono al vino il classico color porpora che si riflette anche nella spuma, abbondante ma evanescente. I profumi sprigionati sono accoglienti, floreali innanzitutto. Le note dolci del giacinto e della rosa si uniscono a quelle della frutta, amarene in particolare. Segue una vena di erbe aromatiche e mediterranee: il rosmarino, il mirto e il ginepro.
L’effervescenza, sottile, esalta piacevolmente l’equilibrata nota tannica. Di media persistenza chiude con una nota amaricante finale.

Un vino immediato e godibile che ti concede la sua parte solare, un vino primaverile come lo sono i fiori.

Noi lo abbiamo gustato insieme a salumi e focaccia ma lo consigliamo anche abbinato a una pasta al ragù di carne oppure a una lasagna.