Puglia IGT Bianco Amure 2020, Claudio Quarta

Profumi intensi ed eleganti, struttura solida ma non ingombrante, complicità tra freschezza e sapidità. Il tutto in un piacevole equilibrio reso vibrante dall’alcol.

Ecco l’Amure (Amore in salentino) per come pensato da Claudio Quarta, vignaiolo ormai da quasi venti anni ma con una storia personale e professionale originale almeno quanto l’abbraccio tra Fiano e Manzoni bianco che abbiamo degustato nel nostro calice.

Leccese, biologo e genetista, Claudio Quarta ha infatti alle spalle una luminosa carriera scientifica e manageriale. 

Sotto la sua guida, tanto per dire, il Centro Ricerche di Gerenzano (Varese) è diventato una società di biotecnologie farmaceutiche quotata in borsa anche nel mercato statunitense, il che lo ha portato a trasferirsi per dieci anni a New York.

Ma all’amore non si comanda, si sa, e l’energia luminosa del Salento l’ha riportato a casa con le idee ben chiare: sviluppare un progetto che riunisca sotto il medesimo ombrello diverse cantine di diversi territori italiani. 

Oggi il gruppo Claudio Quarta Vignaiolo possiede tre aziende (due in Puglia e una in Campania) e il vino che abbiamo degustato proviene da Tenuta Eméra (la dea greca che simboleggia la luce del giorno) a Lizzano, lembo del Salento che confina con le Murge tarantine. 

Qui sono state messe a dimora varietà autoctone come Primitivo, Negroamaro e Fiano di Puglia, ma anche vitigni internazionali, secondo un preciso studio di microzonazione.

Piacevolmente sorprendente è stato assaggiare questo connubio tra Fiano e Manzoni bianco solo acciaio: un vino solare nel gusto di frutta bianca matura e succosa, ma freschissimo e salino, come a ricordare le acque cristalline delle spiagge salentine.  

Un incontro armonioso, quindi, ingentilito da profumi netti di fiori bianchi e al contempo ulteriormente sostenuto dalla vena acida del Manzoni bianco. 

Linguine scampi e carciofi o un ghiotto rollè di maiale saranno degno suggello di questo Amure ben riuscito.