Romagna Albana DOCG Passito Scacco Matto 2018, Fattoria Zerbina

Fattoria Zerbina nasce nel 1966 quando Vincenzo Geminiani decide di impiantare il primo vigneto nel faentino. Oggi è Cristina, nipote del fondatore, che gestisce l’azienda con l’obiettivo di valorizzare il sangiovese e l’albana.

Scacco Matto è il vino che ha fatto conoscere Fattoria Zerbina; è prodotto dal 1987 ed è stato il primo Albana Passito a rivendicare la DOCG. Ormai è diventato un’icona della denominazione.

È un vino realizzato con uve attaccate da Botritis Cinerea, ovvero la muffa nobile, che richiede un’attenta selezione dei grappoli; viene prodotto solo nelle annate favorevoli e con rese bassissime. L’annata 2018 è stata vinificata in acciaio.

Il colore, dorato, è affascinante così come lo è il profumo che esalta immediatamente la frutta candita, il cedro, e poi ancora le spezie dolci, la confettura di frutta, il miele e le note mediterranee.
Al palato è pieno; nonostante i 140 gr/lt di zucchero residuo non risulta minimamente stucchevole grazie all’ottima acidità; elegante, ogni componente è in armonia con gli altri. La lunghissima persistenza è sorretta anche dalla buona sapidità.

Scacco Matto è un vino che non ha bisogno di cibo per esprimersi al meglio; può essere felicemente gustato da solo, con calma e con un’ottima compagnia.  Se proprio vogliamo abbinarlo a un piatto possiamo pensare ad un ottimo formaggio erborinato, magari un Roquefort o uno Stilton.