Soave DOC Classico Monte Grande 2020, Graziano Prà

Graziano Prà coltiva i suoi vigneti nella zona del Soave e in Valpolicella. Una viticoltura attenta all’ambiente e alla dignità dei lavoratori. Ben oltre il concetto di biologico.

Nei quaranta ettari vitati nell’area del Soave è la varietà garganega a farla da padrona.

Dall’omonimo storico vigneto, proviene questo vino che rappresenta l’espressione minerale del territorio e la firma della cantina.

Il Montegrande matura in botti di rovere da 30 ettolitri per 10 mesi; alla Garganega viene unito il 30% di Trebbiano di Soave.

Il colore, vivace e brillante, spazia tra il dorato e il paglierino e lascia trasparire i caratteri del vino che unisce, al naso, le note dolci della maturazione in legno con quelle vibranti della mineralità e dell’agrume.
A contorno piacevoli sentori balsamici e di frutta esotica. Al palato l’acidità sorregge la struttura che si dipana lungamente con ritorni fruttati. Un vino gastronomico in grado di esaltare numerose tipologie di portate. 

Noi lo abbiamo pensato in abbinamento a carni bianche, magari una sella di coniglio con erbe fini e salsa al marsala.