Theia 2020, Nove Lune

L'Oasi naturale della Valpredina ospita l’azienda Nove Lune, nata nel 2015 dalla volontà di Alessandro Sala di produrre vini di altissima qualità senza inquinare l’ambiente e lasciando parlare il territorio di origine. Ci è riuscito grazie ai vitigni PIWI, dei quali è anche uno dei più grandi esperti e, al contempo, sperimentatori.

Le varietà Helios, Solaris e Bronner costituiscono la base ampelografica di uno dei vini simbolo dell’azienda: il Theia, un passito bianco oggetto negli anni di numerosi riconoscimenti internazionali, tra gli ultimi il Top Gold agli International PIWI Award 2021, dove è stato il vino più premiato in assoluto.

Ambrato il colore, di intrinseca lucentezza: la vista è solo il primo dei sensi a cedere al suo fascino. Non meno ipnotico il profilo olfattivo, che potrebbe guadagnarsi un’enciclopedia di descrittori via via che aumenta il  contatto tra il bicchiere e l’ossigeno: un continuo dialogo di frutta matura e agrumi canditi, miele d’acacia, datteri e pan di zenzero, erbe aromatiche, cenni mentolati, macchia mediterranea e spezie orientali. Sorprendente il sorso, dove sapidità e freschezza bilanciano perfettamente la dolcezza, coadiuvate nel contrasto con le morbidezze anche da una lieve suggestione tannica. Persistenza infinita, tra yuzu e torta di mele. Perfetto in solitaria, ma anche per esaltare un fois gras o grandi erborinati.