Toscana IGT Arcanum 2015, Tenuta di Arceno

Tenuta di Arceno si trova in Toscana, nell'area del Chianti Classico, a Castelnuovo Berardenza. 

Coltiva, in 92 ettari, sangiovese e vitigni internazionali, in particolare quelli classici del così detto tagli bordolese (cabernet sauvignon, cabernet, franc, merlot e petit verdot).

L'Arcanum è il vertice della produzione aziendale e rappresenta una grande espressione di cabernet franc che, nell'annata 2015 è ancora in assemblaggio con merlot, cabernet sauvignon e petit verdot, vitigni abbandonati dall'annata successiva.

L'annata 2015 è stata capace di esaltare le caratteristiche varietali delle uve come emerge immediatamente all’olfatto. Il colore rubino, pieno e perfetto, fa da cornice ai sentori che si ampliano e si integrano a quelli delle spezie, del pepe verde e della frutta rossa matura.

Il tannino è ben presente e asciuga il sorso; buona la persistenza. Il palato è completato dalla mineralità che fa da sfondo ai ricordi di frutta matura rossa.

Un vino dalla ottima struttura che potremmo proporre abbinato a dei piatti di carne, uno fra tutti il peposo fiorentino, uno spezzatino di carne cotto nel vino con l'aggiunta di una buona dose di pepe nero in grani.