Trentino DOC Marzemino Superiore dei Ziresi 2019, Vivallis

La cantina Vivallis produce due versioni di Marzemino in purezza. Il vitigno autoctono trentino trova nelle zone di Isera e Volano, in Vallagarina, i terreni più adatti. 

Il Marzemino è un vino tradizionale locale, prodotto da centinaia di anni; sue tracce si trovano in numerosi documenti enologici di varie epoche. Anche Mozart lo celebra citandolo nel finale del suo Don Giovanni.

Il Marzemino dei Ziresi (ciliegie in dialetto trentino) proviene dalla zona di Volano; i vigneti sono vicini all’Adige e poggiano su terreni fertili ricchi di argilla. Il vino matura in tonneau di vari passaggi.

Complessità ed eleganza connotano questo vino che già al calice si presenta di un deciso colore rubino con venature che ancora rimandano al porpora. Il naso è sfaccettato e, al tempo stesso, austero. I toni sono scuri, emergono le spezie, i frutti a bacca nera, le viole. Il sorso, che appare morbido, è sorretto da una vibrante acidità e da un tannino sottile.

Potremmo abbinarlo a piatti strutturati come dei brasati o dei formaggi stagionati.