Trento DOC Riserva Arminio 2015, Valentini di Weinfeld

Arminio Valentini nel 1899 produsse il primo vino metodo classico del Trentino. 

La cantina cooperativa Vivallis, che oggi detiene il marchio, dedica e lui questa bottiglia che rappresenta l’apice del savoir-faire aziendale. 

Viene realizzata in sole 1700 bottiglie utilizzando uve Chardonnay per il 70% e Pinot nero per la restante parte. I vigneti di provenienza sono posti in alta collina ad una altitudine tra i 450 e i 650 m s.l.m. e il vino riposa sui lieviti per almeno 60 mesi. Una parte delle basi matura in legno.

L’assaggio si fa ricordare per la grande eleganza e l’ottimo bilanciamento tra acidità, sapidità e struttura. 

Riserva Arminio colpisce già dal colore, un giallo paglierino tendente al dorato di grande luminosità. I profumi sono ricchi e spaziano tra la frutta a pasta bianca e i fiori gialli. Note di pasticceria e di panificazione completano il bouquet.  L’effervescenza, fine e persistente, avvolge la bocca e rende questo spumante accattivante. 

La sua struttura è in grado di reggere a tutto pasto, anche in abbinamento a delicate portate di carne.