Vallagarina IGT Depero Bianco 2019, Vivallis

La cantina cooperativa Vivallis della Vallagarina (TN) celebra con una linea di prodotti Fortunato Depero, artista futurista, che a Rovereto trovò ispirazione per le sue opere. In etichetta è riprodotta l’opera “Copertina per Rivista Illustrata del popolo d’Italia”.

Il Depero Bianco viene realizzato con uve Incrocio Manzoni 70%, Sauvignon 20% e Chardonnay 10% coltivate ad un’altitudine di circa 500 m s.l.m. su entrambi i versanti dell’Adige.

Il colore attrae lo sguardo: un bel giallo paglierino carico con riflessi che rimandano al dorato catturano l’occhio così come i profumi l’olfatto. Profumi pieni ed eleganti: la frutta matura, i fiori freschi, l’agrume giallo senza scordare la nota varietale del Sauvignon (foglia di pomodoro e peperone) che fa capolino.

Al sorso è sapido, l’acidità è sferzante. Ottima la struttura e la persistenza che conclude con ritorni di agrume e di frutta matura.

Un vino ricco da servire a una temperatura tra i 10 e i 12 °C e da abbinare a crostacei e a piatti strutturati di pesce senza però negarsi la possibilità di avvicinarlo a un carne della buona aromaticità.