Vermentino di Sardegna Doc Billia 2025, Cherchi

Nel 1970 Giovanni Cherchi, soprannominato Billia, avvia la sua azienda a Usini, in provincia di Sassari, nell’entroterra, a metà strada tra Alghero e Porto Torres, a una ventina di chilometri dal mare.

Inizia da due ettari ricevuti in eredità con l’obiettivo di produrre vini di qualità che siano in grado di raccontare il territorio. 

Oggi l’azienda è guidata dal figlio Salvatore e si estende su 30 ettari posti a un’altitudine di circa 200 metri. Il 60% dei vigneti è coltivato a Vermentino, varietà che Giovanni Cherchi iniziò a imbottigliare in purezza già nel 1980.

Questa etichetta porta il nome ed è dedicata al fondatore della cantina Billia Cherchi.

Nel calice il colore è giallo paglierino tenue. Anche grazie all’annata calda, questo Vermentino si mostra esuberante nei suoi profumi di frutta matura a polpa gialla, a tratti esotica, accompagnati da un susseguirsi di erbe aromatiche e di fiori. L’ottima la sapidità e la buona acidità gli conferiscono tensione e un’eccellente bevibilità. Discreta la lunghezza in bocca e la struttura.

Noi lo abbiamo abbinato a uno spaghetto alla bottarga, perfetto!