Vermentino di Sardegna DOC Camminera 2017, Audarya

Nobiltà d’animo è il significato in un’antica lingua orientale della parola Audalya. E questa è anche la filosofia aziendale al cui centro sta il rispetto.
Salvatore e Nicoletta Pala, con il padre Enrico, producono vini da vitigni autoctoni nella parte sud della Sardegna.

Camminera, il nome del vino, in sardo rappresenta il camminamento che corre lungo i vigneti.
Quelli da cui si ricavano le uve per questo vermentino in purezza sono poste a 100 m s.l.m. con esposizione sud; sono coltivate ad alberello e sono state impiantate nella metà degli anni ’90.

Un vermentino di bellissima luminosità con riflessi che spaziano dal paglierino al dorato; numerosi i profumi che ergono intensi al naso. Spicca la frutta matura, la mela, l’arancia bionda e il limone candito, a cui seguono sentori di erbe aromatiche, come il rosmarino e la maggiorana.  Conclude con una nota minerale iodata. In sintesi, un naso fresco e affascinante. La freschezza, insieme alla sapidità, si ritrova al palato in ottimo equilibrio con le componenti morbide date dalla maturità dell’uva. Un finale lungamente persistente giocato sulle note minerali e agrumate.

Se volessimo abbinarlo ad un piatto regionale potremmo pensare ad una zuppetta, pomodoro e pane carasau, con le cozze di Cagliari oppure, volendo azzardare, potremmo gustarlo piacevolmente abbinato ad un maialino al forno.