Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Bianco Aristos 2020, Cantina Valle Isarco

Cantina Valle Isarco, la più giovane cooperativa vinicola dell’Alto Adige, ha nell’omonima valle i propri vigneti su altitudini e pendenze importanti. La linea Aristos è una delle selezioni premium.

Il pinot bianco è coltivato tra i 450 e i 650 metri, su terreni ghiaiosi e ricchi di porfido. Breve macerazione a freddo a contatto con le bucce, pressatura delicata, solo acciaio senza malolattica.

Il risultato è una versione peculiare di pinot bianco dalla grande energia. Aromi di frutta bianca, mela pera, agrumi, fiori bianchi.  Al naso esprime aromi di pera, mela, cenni agrumati, sfumature di fiori bianchi, mandorla fresca ed erbe di montagna. Ma è la bocca che travolge con un’acidità spinta ed una botta sapida rocciosa, quasi salata.

Una versione “di montagna” di un classico altoatesino fresco, elegante e con un carattere, alpino e solare insieme, che spiazza e che gli conferisce una grande versatilità gastronomica.