Soave DOC Classico La Rocca 2015, Pieropan

Il Soave Classico, prodotto nelle dolci colline attorno all’omonimo paese a pochi chilometri a est di Verona, è una dei grandi bianchi della tradizione italica. 

Il suo produttore forse più famoso, di riconosciuta fama internazionale, è Pieropan, azienda vinicola di consolidata tradizione. 

Il suo prodotto di punta è sicuramente il Soave classico La Rocca, così chiamato perché il vigneto è proprio a ridosso del castello medievale del meraviglioso borgo. 

Un fantastico terreno a predominanza calcarea, molta attenzione in vigna e cura del dettaglio in cantina sono l’amalgama perfetto per la creazione di uno dei bianchi più eleganti e raffinati d’Italia. 

Affinato sui propri lieviti in botti di rovere per 15 mesi, la bottiglia che abbiamo provato, annata 2015, dimostra come anche i bianchi italiani, possono reggere gli anni senza alcun timore (e questo ha ancora qualche anno davanti a sé). 

Ha un bel colore giallo intenso, con profumi che ricordano la buccia di limone e la frutta a polpa gialla, intense note minerali e un accenno di miele. In bocca ha un fantastico equilibrio che gioca tra una marcata freschezza e delle leggere morbidezze che si concludono con un finale lungo e appagante. 

Un bel bianco gastronomico da abbinare a dei grandi classici della cucina veneta, come risi e bisi (risotto con i piselli) o il baccalà alla vicentina.