Lauro Metodo Martinotti, Filanda de Boron

La famiglia Boron si trasferisce a Tione di Trento ai primi del 1900, ai piedi del ghiacciaio dell’Adamello-Brenta che influenza il clima del territorio. Acquista una vecchia filanda ormai in disuso e la adibisce a ricovero del bestiame e del fieno. La vita agricola della famiglia scorre tranquilla fino al 2008 quando avviene una svolta.

Nicola Del Monte, quinta generazione, prende le redini dell’azienda e si dedica alla viticoltura scegliendo di impiantare vitigni PIWI, ovvero resistenti alle malattie fungine. Da qui nascono i suoi vini: il Tre, un orange wine da vitigno souvegnier Gris e, da vitigno solaris, il Dedit e il Lauro.

Lo spumante Metodo Martinotti Lauro è un prodotto che si caratterizza per l’eccellente freschezza e facilità di beva. I sentori olfattivi sono accattivanti, con note di frutta a pasta bianca.
Il sorso è appagante e il residuo zuccherino (13 gr/l) è perfettamente integrato e non prevaricante.
Lo pensiamo servito come aperitivo accompagnato a stuzzichini a base di pasta sfoglia.