Maria Rita Olivas
Il tagliere dei formaggi per le feste: a tutta bolla
Come scegliere un tagliere per le feste che stuzzichi l’appetito dei commensali, in abbinamento a bollicine che ne solletichino il...
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Maria Rita Olivas
- 14 dic 2022
- 3 min
Plaisentif, il "formaggio delle viole", e benefici dei formaggi d’alpeggio
Altitudine e biodiversità montane aumentano i grassi polinsaturi (a discapito di quelli saturi dannosi per la salute) e l'aromaticità . In...
Maria Rita Olivas
- 2 nov 2022
- 3 min
Sua altezza il Bettelmatt e sua maestà il Barolo: un'alchimia di essenze
È finalmente arrivato il Bettelmatt, aristocratico formaggio di montagna. Il nome, il profilo di una montagna, una stella alpina e un...
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