Barbera 2.0

Un triennio di studio dei vini Barbera nel territorio della DOCG.

Questo volume è la sintesi di un lavoro di studio del vitigno barbera e delle sue caratteristiche a seconda del territorio di coltivazione.

Lo studio arriva dopo venti anni di crescita costante della Barbera d’Asti e il libro che ne è scaturito analizza, nel suo primo capitolo, la storia della barbera a partire dalla sua diffusione nel territorio e alla sua genealogia.

Il vitigno barbera è diffuso in 17 Paesi sia europei ma è sicuramente l’Italia e il Piemonte al primo posto in termini di ettari vitati. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno e del vino sono concludono il primo capitolo di questo volume.

Con il secondo capitolo si entra nel dettaglio dello studio svolto in collaborazione tra il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato e Università degli Studi di Torino. Grazie alle nuove conoscenze enologiche, i vini barbera sono notevolmente migliorati nel corso dei decenni e con questo studio si è voluto aggiungere altre conoscenze al fine di consentire ai produttori di intraprendere una nuova fase di evoluzione e valorizzazione del vitigno.

Si è quindi partiti dall’analisi delle uve e delle tecniche di vinificazione. Sono stati analizzate uve e vini provenienti da 13 differenti territori compresi all’interno della denominazione e i risultati sono riepilogati in numerose e dettagliate tabelle.

Le conclusioni, riportane nel terzo e ultimo capitolo, chiudono lo studio con una serie di considerazione che saranno utili ai viticoltori per le scelte vendemmiali e di vinificazione anche in considerazione del cambiamento climatico.