Orfanica, la birra alle castagne

Una birra artigianale, che omaggia il Monte Orfano, e che profuma di castagne e di bosco.

Orfanica è la birra creata da Marco Cavalleri che con la sua azienda Gourmarc ricerca e distribuisce eccellenze alimentari da tutto il mondo.

Quello di Orfanica è un progetto che sta molto a cuore a Marco in quanto particolarmente legato al Monte Orfano (da cui prende il nome) dove, in gioventù, passava le giornate di autunno, tra i boschi, a raccogliere castagne.

Ed è proprio la castagna, con il suo sentore dolce-amaro a caratterizzare questa birra che profuma di bosco, di fuoco acceso e di ricordi.

Il Monte Orfano è un rilievo isolato che si staglia nella pianura, in provincia di Brescia, a sud del lago di Iseo. È un monte noto a tanti appassionati di vino in quanto si trova all’interno dei confini della DOCG Franciacorta e sulle sue pendici sono ubicate alcune tra le più interessanti aziende franciacortine.

Orfanica è una birra di stile Blonde Ale con una gradazione alcolica del 5,5%. Realizzata ad alta fermentazione è rifermentata con miele di castagne biologico; è artigianale, non filtrata e non pastorizzata.

Il suo gusto, inizialmente dolce, si evolve poi con note amaricanti supportate da una piacevole acidità sul finire del sorso.

La temperatura di servizio ideale è tra i 7 e gli 8 °C e si abbina perfettamente ai formaggi stagionati e ai salumi.