Mò Frem 2021, Emanuele Gambino
Un moscato secco nella patria del Canelli

Dal 2011 Emanule Gambino ha intrapreso l'attività di viticultore, sulle orme dei nonni, e successivamente nel 2016 ha realizzato la propria azienda agricola, in Costigliole d'Asti, dove produce e vinifica le sue uve.
L'azienda di circa 12 ettari, situata nello splendido anfiteatro sulle colline celebrate da Cesare Pavese, ha vigneti disposti sia a Costigliole d'Asti, patria della barbera, che a Santo Stefano Balbo, patria del moscato d'Asti.
La cantina, realizzata in un antico cascinale ristrutturato, è dotata di attrezzature all'avanguardia, con attenzione alla tradizione e alla sostenibilità. Emanuele, nel 2012 ha iniziato un profondo rinnovamento reimpiantando i vigneti e privilegiando la varietà Moscato bianco di Canelli.
I vigneti sono lavorati senza l'uso di prodotti chimici, pesticidi di sintesi e diserbanti, favorendo la biodiversità e l'equilibrio naturale, tant'è che nel 2019 ha ottenuto la certificazione biologica, una scelta legata esclusivamente al rispetto dell'ambiente.
Un giovane enologo ha aiutato Gambino a realizzare piccole produzioni di nicchia con attenzione al territorio e alla tradizione; le vinificazioni avvengono in vasche d'acciaio e gli affinamenti in botti, tonneaux e anfore di terracotta. La farfalla in etichetta rappresenta la cura nel creare prodotti di qualità genuini e rispettosi del consumatore e dell'ambiente che li circonda.
Il Mò Frem 2021 è un moscato vinificato secco di uve raccolte manualmente con selezione dei grappoli migliori e sottoposte a pigiatura soffice e illlimpidimento tramite decantazione a freddo. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata con bassissimo dosaggio di anidride solforosa; sosta poi in anfora di terracotta e rimane in bottiglia tre mesi prima dell'immissione in commercio.
Dal colore piaglierino con riflessi verdolini, esprime al naso il varietale con note di agrumi, fiori d'arancio e qualche lieve sentore di rosmarino e timo in sottofondo. Al gusto lo aspetteresti dolce e rotondo, invece arriva secco e con buon equilibrio tra acidità e frutto.
Noi lo abbiamo pensato in abbinamento con le cruditè.
Mò Frem 2021, Emanuele Gambino
Vino
Cantina
Annata
Denominazione
Vitigno
Tipologia
Località
Monferrato | Piemonte | Italia
Tenore Alcolico
12,5% Vol
Caratteristiche
Biologico, VIno fuori dagli schemi, Ottimo rapporto qualità/prezzo, Vino sostenibile
Capacità di Invecchiamento
Occasioni
Fascia prezzo
Data degustazione
ottobre
2022
Note