ottobre - 2022

Halloween, quali vini abbinare alla zucca?

Denise Oriani

31 ott 2022
2 min

Halloween, quali vini abbinare alla zucca?

La zucca è il simbolo della festa di Halloween, ma anche un ortaggio versatile e gustoso che caratterizza l'autunno. Ecco qualche consiglio per abbinare al meglio il vino a diverse preparazioni. Anche se le temperature non accennano ad abbassarsi l’autunno è ufficialmente iniziato e tra le numerose verdure che la stagione autunnale offre non può di certo mancare la zucca, l’ortaggio arancione celebre per essere il simbolo della festa di Halloween. La zucca è un ingrediente pi

Zeno Raboso e Halloween: scherzetto o Dolcetto d'Alba?

Giovanni Tronchin

29 ott 2022
4 min

Zeno Raboso e Halloween: scherzetto o Dolcetto d'Alba?

Trentasettesimo capitolo del nostro romanzo a puntate dedicato alla vita e alla formazione enologica di un lavoratore e bevitore (capitolo precedente) Zeno Raboso aveva trascorso quasi tutta la sua vita sapendo che il passaggio da ottobre a novembre rappresentava tradizionalmente uno dei momenti più tristi e cupi dell'anno. Perché, oltre a entrare definitivamente nell'umido autunno, con le giornate sempre più corte e le serate sempre più nebbiose, c'erano le festività di Ogni

Paolo Valente

28 ott 2022
1 min

Coravin si veste di arte

La nuova edizione limita di Coravin celebra Keith Haring in un connubio di accessibilità. Cosa hanno in comune Coravin, il famoso dispositivo per la conservazione del vino, e l’artista Keith Haring? Hanno in comune l’accessibilità, al vino e all’arte. Coravin con i suoi dispositivi consente ad appassionati e amanti del buon vino di prelevare dalla bottiglia solo una piccola dose senza doverla stappare. Questo consente a tutti di poter godere di bottiglie pregiate condividendo

Champagne Day: i nostri assaggi alla Modena Champagne Experience

Redazione

27 ott 2022
1 min

Champagne Day: i nostri assaggi alla Modena Champagne Experience

La 5° edizione della manifestazione ha portato a Modena 141 espositori e oltre 6400 visitatori In occasione dello Champagne Day, vi proponiamo alcuni tra gli assaggi che ci hanno maggiormente colpito tra i tanti prodotti assaggiati durante l'edizione appena conclusa della Modena Champagne Experience organizzata dalla Società Excellence. Luca Cuzziol, Presidente di Società Excellence, è orgoglioso dei numeri di quest'anno e, giustamente, parla di successo. “Non era facile repl

Il Nobile di Montepulciano impegnato nella sostenibilità

Paolo Valente

26 ott 2022
2 min

Il Nobile di Montepulciano impegnato nella sostenibilità

Il Consorzio di Tutela sta lavorando con tutti gli interlocutori locali per far diventare la Denominazione un luogo rispettoso della natura Al Presidente del Consorzio di Tutela del Vino Nobile di Montepulciano, Andrea Rossi, sta a cuore la sostenibilità del territorio e già quando era sindaco della cittadina senese aveva intrapreso numerose attività in questo senso. Adesso che è stato riconfermato per un secondo mandato alla guida del Consorzio, in accordo con i produttori,

Cristian Camnasio

25 ott 2022
1 min

Il Cocktail del mese: il Melagrano

Due frutti di stagione sono gli ingredienti principali di questo cocktail che ci ricorda l'autunno. Questo mese abbiamo deciso di creare e proporvi un cocktail con un tocco di stagionalità come piace a noi, utilizzando mela e melograno, ai quali aggiungiamo la nota amaricante del bitter e la parte spirits data dal gin che dona ulteriori note aromatiche. Il risultato finale è un cocktail molto semplice (come piace a noi) dal contrasto fra parte dolce e parte amaricante che acc

Paolo Valente

24 ott 2022
2 min

Mortadella e Lambrusco: unione perfetta

Il goloso salume di Bologna ha bisogno di un frizzante compagno per potersi esprimere al meglio. Era il 24 di ottobre del 1661 quando il Cardinal Farnese emanò il Bando con il quale stabiliva le regole per la produzione della Mortadella, una sorta di Disciplinare, come diremmo oggi, che solo nel 1998 ha avuto il suo compimento moderno con l’attribuzione della Indicazione Geografica Protetta. La Mortadella è un salume insaccato cotto a base di carne suina e di lardo (almeno il

Cos'è il difetto chiamato "gusto di luce"?

Federica Colzani

23 ott 2022
2 min

Cos'è il difetto chiamato "gusto di luce"?

Capita che il profumo del vino risulti alterato e perda le note fruttate e floreali. Ecco perché succede e come si può prevenirlo. Chiamato anche Goüte de lumière, il gusto di luce è un difetto aromatico che si presenta nel vino bianco (soprattutto negli spumanti ottenuti con metodo classico, ma vedremo più avanti perché) a seguito di un’esposizione alla luce naturale o artificiale della bottiglia di vino. Il difetto si presenta maggiormente se le bottiglie sono in vetro inco

Zeno Raboso e il viaggio premio a New York

Giovanni Tronchin

22 ott 2022
4 min

Zeno Raboso e il viaggio premio a New York

Trentaseiesimo capitolo del nostro romanzo a puntate dedicato alla vita e alla formazione enologica di un lavoratore e bevitore. (capitolo precedente) Zeno Raboso, come sempre dopo il lavoro, si trovava nel bar in piazza a bere un prosecco allungato con il seltz. Ultimamente lo spritz lo prendeva sempre così, al secolo spritz bianco. Lo faceva da quando un professore austriaco, incontrato per caso in un bacaro (vedi l'episodio "Zeno Raboso e il giro a bacari") a Venezia, gli

Autunno e Foliage, ispirazioni cromatiche dalla natura nella stagione più romantica dell’anno

Anita Croci

22 ott 2022
2 min

Autunno e Foliage, ispirazioni cromatiche dalla natura nella stagione più romantica dell’anno

Le foglie che si colorano e cadono dagli alberi ci restituiscono una bellezza incantata. Ma cose succede agli alberi e alle vigne? Ci siamo proprio nel mezzo, nel senso temporale, come periodo dell’anno, ma anche fisico, perché una parte delle foglie ha già lasciato i rami distribuendo colori dalle chiome ai marciapiedi. Il foliage, un termine francese dal suono romantico come il fenomeno che descrive, è tipico dei climi temperati e interessa circa un quarto delle piante dec

Tutte le novità del Merano Wine Festival

Redazione

20 ott 2022
2 min

Tutte le novità del Merano Wine Festival

La 31° edizione, dal 4 all'8 novembre, si presenta con il tema "Respiro e grido della terra". La 31^ edizione unisce passato, presente e futuro all’insegna dell’eccellenza tra radici, arte e - tema centrale - sostenibilità. La kermesse meranese, in programma dal 4 all’8 novembre, si conferma autorevole palcoscenico del panorama wine & food, con un programma ricco di novità e ospiti d’eccezione. Gli opinion leader coinvolti nel summit “Respiro e grido della terra”, gli artist

Milano Wine Week Awards, i sommelier si riprendono la scena

Redazione

19 ott 2022
3 min

Milano Wine Week Awards, i sommelier si riprendono la scena

Con l’assegnazione dei premi “Carta Vini” e “Wine Retail” viene finalmente data la giusta importanza al lavoro dei professionisti della selezione del vino. Per la seconda volta sono stati assegnati i Milano Wine Week Awards, il riconoscimento della kermesse milanese al grande lavoro di sommelier e professionisti della selezione del vino italiano. Questa quinta edizione ha visto un'attenzione sempre più rivolta alla comunicazione del vino (anche nei suoi suoi aspetti più pop).

Per la prima volta un vino PIWI ottiene i tre bicchieri del Gambero Rosso

Redazione

19 ott 2022
2 min

Per la prima volta un vino PIWI ottiene i tre bicchieri del Gambero Rosso

Il “vin de la Neu” di Nicola Biasi è il primo vino da vitigno resistente ad aggiudicarsi l'ambito riconoscimento sulla Guida Vini d'Italia 2023. Vin de la Neu 2020, un vino da uve Johanniter, prodotto nella Valle di Non, nella vigna di Còredo, a quasi 1000 metri d’altitudine sulle Dolomiti, è il primo vino da varietà resistenti a ricevere questo prestigioso premio. È prodotto da Nicola Biasi, un giovane enologo da tempo impegnato nello studio e nella coltivazione dei vitigni

Nasce "Champions Wine" e alla Milano Wine Week la partita è spumeggiante e tutta da degustare

Giovanni Tronchin

17 ott 2022
2 min

Nasce "Champions Wine" e alla Milano Wine Week la partita è spumeggiante e tutta da degustare

"Champions Wine, una partita da degustare" è il nuovo format che unisce due grandi passioni, il calcio e il vino in chiave volutamente pop. Se non si può parlare di calcio champagne, poco ci manca. Perché le bollicine c’erano, e anche di qualità, e idem per il calcio, con la partita stellare di Champions League tra Barcellona e Inter, terminata col pirotecnico risultato di 3-3. Stiamo parlano di un evento davvero originale che noi di Zenomag abbiamo avuto la fortuna di vivere

Formaggi monastici francesi: il Timanoix di Normandia

Maria Rita Olivas

17 ott 2022
2 min

Formaggi monastici francesi: il Timanoix di Normandia

Continuiamo la nostra curiosa ricerca in un'abbazia normanna, con un abbinamento insolito L’abbazia cistercense di Notre Dame de Timadeuc è situata nel cuore della Normandia, vicino alla cittadina di Rohan. Produce formaggi fin dalla sua fondazione nel 1841, inizialmente per autoconsumo e in seguito, grazie al successo che riscuotevano i prodotti, per la commercializzazione. Nel 2003, la gamma viene ampliata con un formaggio a latte vaccino, pasta pressata molle e crosta lava

Il Calvados AOC Selection di Christian Drouin

Maria Rita Olivas

17 ott 2022
2 min

Il Calvados AOC Selection di Christian Drouin

Dalla Normandia un Calvados fresco e immediato La famiglia Drouin produce sidro di mele, sidro di pere e Calvados dal 1960, quando Christian Drouin, industriale di Rouen e collezionista di Calvados, acquista un terreno ricco di alberi da frutto sui monti di Gonneville, in Auge, e decide di fondare una distilleria. Nel 1989 la proprietà passa al figlio omonimo Christian, che inizia a focalizzarsi sulle potenzialità delle singole annate dei sidri e sui loro diversi assemblaggi

Zeno Raboso e la sfida a bollicine con i catalani

Giovanni Tronchin

16 ott 2022
4 min

Zeno Raboso e la sfida a bollicine con i catalani

Trentacinquesimo capitolo del nostro romanzo a puntate dedicato alla vita e alla formazione enologica di un lavoratore e bevitore. (capitolo precedente) La riviera adriatica a nord della Laguna di Venezia è sempre stata terra di goliardia per Zeno Raboso, a partire dall'adolescenza. Negli anni novanta le discoteche nascevano come funghi e animavano la vita del litorale, non solo d'estate. A Zeno il sound da dance floor era sempre piaciuto, anche se i suoi genitori la definiv

La crisi del gas impatta sul vino italiano

Redazione

15 ott 2022
2 min

La crisi del gas impatta sul vino italiano

L'osservatorio UIV-Vinitaly analizza la situazione: il mercato per ora tiene ancora ma l'incremento dei costi non è compensato. È una falla da quasi 1,5 miliardi di euro quella causata da gas ed energia sul vino italiano. Anche uno dei comparti del made in Italy più in salute è costretto a lanciare l’allarme e ora il timore principale è che all’escalation dei costi si aggiunga la crisi dei consumi, in Italia e nel mondo. Secondo l’indagine dell’Osservatorio UIV-Vinitaly compi

Profumi di Mosto: venti cantine aperte in Valtènesi

Redazione

14 ott 2022
2 min

Profumi di Mosto: venti cantine aperte in Valtènesi

Domenica 16 ottobre torna come da tradizione la grande festa di fine vendemmia. Si rinnova l’appuntamento con Profumi di Mosto, ormai storico evento enogastronomico arrivato al considerevole traguardo della ventunesima edizione. In programma una lunga domenica d’autunno sulla riviera del Garda bresciano all’insegna di due parole chiave: esperienze ed emozioni, ad intercettare le tendenze che contraddistinguono ormai sempre più chiaramente il mondo dei “winelover” e dei turis

Cipriana: un'azienda storica nel regno dei grandi rossi

Paolo Valente

13 ott 2022
2 min

Cipriana: un'azienda storica nel regno dei grandi rossi

Un agriturismo e la produzione di olio affiancano i vini di questa cantina famigliare giunta ormai alla terza generazione. Era il 1975 quando Otello Fabiani acquistò a Castagneto Carducci la prima porzione di quella che è oggi l’Azienda Agricola Cipriana. Bolgheri era ancora agli albori e la scelta di Otello fu dettata più dal legame con le origini della sua famiglia che dalla prospettiva di sviluppo. L’azienda nasce inizialmente con quattro ettari in località Campastrello do